自然の恵みいっぱいのフルーツと野菜
ビタミンCは熱に弱いことで有名ですが、ジャガイモのビタミンcは、熱でも破壊されにくくなっています。ボテト博士にお聞きしたところ、肉ジャガなど通常の加熱料理方法だと、四分の三は残るのだとか。その理由は、ジャガイモのCは、デンプンに包まれているので、すぐに水に溶け出さないからだそうです。ちなみに、ジャガイモの中で一番ビタミンcが多いのは、キタアカリという品種です。ミカンなみのcが含まれています。
